Los lavautensilios o lavaperolas están destinados al lavado de los utensilios utilizados en cocina cuyo tamaño no permite su introducción en un lavavajillas normal. Utilizan un sistema de lavado y aclarado similares a los de cualquier lavavajillas, con el lógico sobredimensionado de potencias adaptados a las dimensiones de los objetos a lavar. También cuentan con un sistema diferente de apertura de puerta.

Bombas de gran potencia impulsan el agua con gran fuerza a través de los surtidores de la máquina, que están diseñados para obligar al agua a un continuo movimiento equivalente a la frotación manual.